Je schonender die Verarbeitungsprozesse vom Getreide bis zum Brot, desto besser können die wertvollen Inhaltsstoffe ihre Wirkung entfalten.
Im Vollkornbrot enthaltene Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen werden durch eine sorgfältige Verarbeitung vom menschlichen Körper besser aufgenommen. Für ein schmackhaftes, aromatisches und lang haltbares Brot benötigt der Teig eine ausgedehnte Ruhezeit. Besonders Sauerteig trägt entscheidend zur Entwicklung von Geschmack, Frischhaltung und Bekömmlichkeit bei – was für den Bäcker allerdings einen deutlich höheren Arbeitsaufwand bedeutet. Unsere Teiglinge durchlaufen eine lange Triebführung von bis zu 48 Stunden. Dabei entsteht ein intensives Aroma, das durch die langsame Gärung aufgebaut wird. Das Ergebnis: täglich frisches, knuspriges Brot mit einem unverwechselbaren, kräftigen Geschmack.

Brot stillt nicht nur den Hunger, sondern auch die Lust – und ist dabei ausgesprochen gesund.
Es liefert komplexe Kohlenhydrate, die langanhaltend sättigen und eine gleichmäßige körperliche Leistungsfähigkeit unterstützen. Darüber hinaus enthält es wichtige Vitamine, lebenswichtige Spurenelemente sowie ballaststoffreiche Nahrungsfasern, die die Verdauung fördern.